Семья для тебя

На зиму люблю делать заготовки перец болгарский фаршированный овощами. В нашем рецепте — это заготовки  на зиму из баклажан и перца.

Перец, фаршированный баклажанами, оригинальное блюдо к праздничному новогоднему столу. Можно, конечно и раньше попробовать эту вкуснотень! Очень приятно посреди зимы, поесть свеженькие витаминчики.

Перец фаршированный баклажанами рецепт

Для консервации фаршированного перца, вам нужно заготовить:

Перец болгарский фаршированный овощами

Перец – 5 кг, почистить от сердцевины, как на фаршировку.

Перец болгарский фаршированный овощами

Баклажаны – 3 кг, очистить от кожуры.

Перец болгарский фаршированный овощами

Порезать кубиками, засолить и оставить на 30 мин. Затем промыть проточной водой, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до полу готовности. В конце жарки слегка присолить.

Для приготовления маринада:

• 0,5 литра воды
• Сахар – 1 стакан
• Уксус – 1 стакан
• Подсолнечное масло – 1 стакан
• Соль – 1 столовая ложка

*стакан – 0,2 литра

Все ингредиенты маринада  добавить в кипяченую воду и прокипятить 2 минуты.

Перец нафаршировать жаренными  баклажанами, и уложить в подготовленные банки, стоя по кругу, слоями.  Залить готовим маринадом фаршированный перец в банках. Стерилизовать банки с фаршированным баклажанами перцем —  15-20 минут.

Перец болгарский фаршированный овощами

После чего закатать  банки с перцем фаршированным крышками.