Как засолить огурцы в бочке

Для того, чтобы вкусно и правильно засолить огурцы в бочке мы вам предлагаем самый лучший рецепт как засолить огурцы в бочке.

Засолка огурцов в бочке

Для засолки 100 кг огурцов требуется специй: 300-400 г крупно нарезанного чеснока, 3-4 кг укропа семенного в стадии цветения, 0,5 кг хрена (корня, нарезанного дольками), 0,5 кг листьев хрена.

Рассол: на ведро воды (12л) – 800 г соли для мелких огурцов и 1 кг соли для крупных.

Как засолить огурцы в бочке

Лучшими сортами для засолки считаются огурчики Нежинские, Вязниковские, Муромские. Огурцы для засола в бочке отбирать свежие, зеленые, одинаковые по размеру. На дно бочки положить треть приготовленных для засола специй, до половины насыпать огурцов, на них положить еще треть специй, бочку наполнить огурцами доверху, положить последнюю порцию специй и залить рассолом. Сверху положить деревянный круг, на него пресс, чтобы огурцы были в рассоле.

Для хранения огурцы ставят в холодное место – в погреб, ледник.

Листья хрена надо укладывать по дну и по бокам бочки. В бочки из мягких пород дерева хорошо добавлять листья дуба или вишни. Можно добавить 10 штук перца стручкового горького, свежего или сушеного, 500 г листьев петрушки и сельдерея, а также эстрагон, кориандр и другие пряности.

Для соления огурцов лучше употреблять вскипяченную охлажденную воду.

Есть несколько рецептов засолки огурцы. Можно засолить малосольные огурчики, засолить огурцы в банках. Если у вас есть свои рецепты, как засолить огурцы, пишите в комментариях.

Читайте по теме:

Консервированные огурцы с горчицей

Огурцы с кетчупом Чили

Квашеные огурцы

Огурцы консервированные с яблоками

Огурцы пальчики с чесноком

 Посмотреть другие рецепты консервации

VN:F [1.9.8_1114]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.8_1114]
Rating: +1 (from 1 vote)
Как засолить огурцы в бочке, 5.0 out of 5 based on 2 ratings
загрузка...

Один комментарий на “Как засолить огурцы в бочке”

  • Елена:

    Слышала от подруги что в пакете делают свежепросольные огурцы, но вот не знаю можно ли таким же способом сделать солёные огурцы?

Оставить комментарий