Яблочный штрудель рецепт с фото

Яблочный штрудель рецепт с фотоКак приготовить яблочный штрудель? На этот вопрос мы приготовили для вас Яблочный штрудель — рецепт с фото. если следовать правильной технологии приготовления штруделя в домашних условиях, тогда у вас получится вкусный, сочный, румяный яблочный штрудель. Рецепт с фото прилагается.

Яблочный штрудель рецепт с фото

Яблочный штрудель

Вам понадобится:

Мука пшеничная 270 г Растительное масло 50 мл
Соль ½ ч.л. Сливочное масло 120 г
Хлеб пшеничный 50 г Изюм темный 80 г
Грецкий орех 100 г Яблоки (160 г) 6 шт.
Лимоны ½ шт. Сахар-песок 150 г
Корица молотая 1 ч.л. Сахарная пудра 40 г
Настоящий домашний штрудель с яблоками получается таким вкусным, что его даже сравнивать не хочется с тем, что обычно подают в кафе и ресторанах среднего уровня. Правильный яблочный штрудель сочный, но не промокший, тесто тончайшее, с аппетитной хрустящей корочкой. При этом готовить штрудель вовсе не так сложно, как может показаться сначала. Попробуйте сами, только соблюдайте в точности все рекомендации, изложенные в рецепте штруделя.

Яблочный штрудель рецепт с фото. Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная 250 г Растительное масло 50 мл
Соль ½ ч.л.
Для теста в широкую миску просейте муку, добавляем соль, масло и 125 мл воды.Замешайте тесто и интенсивно месите не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким, шелковистым и очень эластичным и потом с ним было легко работать. Скатайте тесто в шар, смажьте его поверхность маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут отдыхать. Не пренебрегайте этим моментом, чтобы потом не испытывать сложностей с растягиванием теста.

Яблочный штрудель рецепт с фото. Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло 30 г Хлеб пшеничный 50 г
Чтобы штрудель не промокал, необходимо загустить начинку. Для этого используются измельченные сухари. Их легко приготовить, подсушив ломтики белого хлеба в духовке и измельчив в блендере. Получившиеся крошки нужно обжарить в сливочном масле пару минут, не забывая помешивать.

Яблочный штрудель рецепт с фото. Ингредиенты 3-го этапа:

Изюм темный 80 г Грецкий орех 100 г
Изюм моем, просушиваем и соединяем с нарезанными грецкими орехами. Кладем в большую миску для начинки.

Яблочный штрудель рецепт с фото. Ингредиенты 4-го этапа:

Яблоки (160 г) 6 шт. Лимоны ½ шт.
Сахар-песок 150 г Корица молотая 1 ч.л.
Вымытые и обсушенные яблоки очистите от сердцевины и некрупно нарежьте. Сбрызните лимонным соком. Положите яблоки в миску к изюму и орехам, добавьте сахар, и корицу.

Яблочный штрудель рецепт с фото. Ингредиенты 5-го этапа:

Мука пшеничная 20 г
Рабочую поверхность посыпьте мукой и слегка раскатайте тесто с помощью скалки. Затем переложите тесто на большое чистое полотенце, тоже присыпанное мукой. Просуньте руки под тесто ладонями вниз и аккуратно растягивайте до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, чтобы через него был виден рисунок на ткани. Старайтесь действовать быстро, чтобы тесто не успело высохнуть, но не порвите его. Толстоватые края можно либо отрезать, либо растянуть их также тонко, как остальное тесто. Можно сделать это даже позже, уже после выкладывания начинки.

Яблочный штрудель рецепт с фото. Ингредиенты 6-го этапа:

Сливочное масло 20 г
Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте подготовленными сухарями. Отступите от краев по 4-5 см, а с одной из длинных сторон оставьте 15 см — это будет верхний, хрустящий слой штруделя. Поверх сухарей равномерно выложите начинку. Загните тесто на начинку с длинной стороны (где мы оставили небольшой свободный край теста) при помощи полотенца. Загните также края теста с боков, чтобы начинка не вытекала при выпечке.

Яблочный штрудель рецепт с фото. Ингредиенты 7-го этапа:

Сливочное масло 20 г
Смазывайте тесто маслом в процессе заворачивания.

Яблочный штрудель рецепт с фото. Ингредиенты 8-го этапа:

Сливочное масло 30 г
Переложите готовый штрудель швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах. В процессе выпечки смазывайте штрудель маслом 1-2 раза.

Яблочный штрудель рецепт с фото. Ингредиенты 9-го этапа:

Сливочное масло 20 г
Готовый штрудель выньте из духовки, переложите на решетку вместе с бумагой или фольгой, смажьте верх оставшимся маслом.

Яблочный штрудель рецепт с фото. Ингредиенты 10-го этапа:

Сахарная пудра 40 г
Густо посыпьте сахарной пудрой, пока штрудель горячий.
Подавать штрудель лучше всего теплым, нарезав на поперечные куски толщиной 5-7 см.

Вот такой у нас получился яблочный штрудель, рецепт с фото, который вы посмотрели, помогут сделать вкусную выпечку.

VN:F [1.9.8_1114]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.8_1114]
Rating: +2 (from 2 votes)
Яблочный штрудель рецепт с фото, 5.0 out of 5 based on 3 ratings
загрузка...

Оставить комментарий