Семья для тебя

Какой праздник у нас на Руси без застолья? А что за праздничный стол без буженины? Что в нашем понятии буженина в домашних условиях? Это такой рецепт: кусок свинины, натертый специями и запеченный в духовке. Да, буженина – это большой цельный кусок мяса. А вот секрет ее приготовления, мы расскажем в нашей статье. Поэтапный рецепт с фото приготовления буженины в домашних условиях, поможет вам ничего не пропустить и сделать вкуснейшее праздничное блюдо.

Буженина своими руками, рецепт приготовления

Что понадобится:

Большой кусок мяса свинины (2,5-3,0 кг) без кости желательно

1 литр темного пива

3 ст. л. крупной соли

Одна головка чеснока

8-10 листиков лаврушки

Черный перец, молотый кориандр, тимьян, орегано

Соль и все специи смешать вместе.

Подготовить чеснок: почистить, крупные дольки разрезать.

Как приготовить в домашних условиях сочную и вкусную буженину?

Мясо помыть, просушить салфеткой и нашпиговать зубчиками чеснока.

Затем мясо обвалять в смеси специй и соли со всех сторон. Положить в посуду, например, в пластиковый лоток с крышкой. Оставить мариноваться на 3-4 часа в холодильнике.

Теперь заливаю темным пивом, чтоб мясо покрылось, и ставлю на ночь в холодное место.

Утром сливаю маринад, а само мясо просушиваю салфеткой. Смазать мясо  растительным маслом, если вам нравится – можно майонезом. Я не использую майонез.

Положить на фольгу и плотно завернуть в несколько слоев. С одной стороны проткнуть ножом, чтобы вытекала жидкость.

Если вы хотите попробовать старинный рецепт буженины, то надо сделать крутое тесто (мука и вода и все!) и завернуть в него подготовленное мясо. Это вместо фольги так можно.

Завернутое мясо положить в горячую духовку и выпекать при температуре 200 градусов.

Время приготовление строго индивидуальное – может быть от часа до трех. Посматривайте к мясу периодически, обращайте внимание на цвет жидкости, что вытекает на противень.

Когда мясо готово, разверните его и нарежьте тоненькими кусочками.

Подавать буженину можно с овощами и зеленью. А также с хреном и горчицей.

 

Приятного аппетита.

Буженина в домашних условиях, рецепт буженины из свинины, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Комментарии (2) на “Буженина в домашних условиях, рецепт буженины из свинины”